Situé près du centre ville, l'hôtel Anne d'Anjou est situé sur les quais de la Loire en contre bas du château. La restructuration de l'ensemble a permis de faire 45 chambres confortables répondant aux normes trois étoiles. Au premier étage, 5 ont gardé leur décor d'origine (Louis XVI, Restauration, Empire), des plus prestigieux. Toutes les empreintes historiques qui ont pu être conservées ont été mises en valeur. Les occupants des chambres de la façade donnant sur la Loire peuvent se réjouir d'un splendide lever ou coucher de soleil. Ceux de la cour intérieure, pleine de charme et dominée par le château, bénéficient de son embrasement pour leur plus grand plaisir. On pénètre d'abord dans la cave voûtée construite autrefois par un négociant de vins avant d'accéder aux deux salles du restaurant: la salle principale, pouvant recevoir 50 convives et une seconde, plus intime, ayant gardé ses poutres d'origine et contenant 30 couverts. La cuisine est parfumée, imaginative et raffinée. Les produits du terroir y tiennent la meilleure place, accompagnés de vins ligériens sélectionnés. Fréquemment la carte et les menus sont modifiés pour permettre d'offrir la meilleure qualité des produits de saison. La carte des vins est reconnue comme étant une des plus complètes du Val de Loire.